Le Comptoir des Pertuis
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marais
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Issu de la concentration de l’eau de mer, grâce à la combinaison vent-soleil, le gros sel se forme au fond des aires saunantes, couche d’argile naturelle nettoyée de toute impureté.
Récolté tous les deux jours, il est la majeure partie de la production. À l’aide d’un simoussi le saunier tirera le gros sel, pour le laisser s’égoutter et sécher naturellement au bord de l’aire saunante. Il sera ensuite roulé et stocké sur le tasselier, sur les bosses du marais salant.

Conditionné brut de récolte et sans additif, il conserve tous les sels minéraux, iode et oligo-éléments naturellement présents dans l’eau de mer et dans l’argile. Par cette récolte artisanale, le sel de mer apporte à vos plats toute sa saveur particulière.

 
 
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